|
|
Potage Paysanne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
225gr mager ontbijtspek # 6 kleine sausijsjes # 4 uien # 900gr aardappelen # 225gr worteltjes # 1 theelpl zout # versgemalen zwarte peper # 1 1/2 ltr runderbouillon # 225ggr verse of diepvries doperwtjes # 225gr verse of diepvries slaboontjes.(prinsessenboontjes.)
Voorbereiding:
Snijd het ontbijtspek in dobbelsteentjes. Hak 1 ui fijn en snijd de andere 3 doormidden. Snijd de worteltjes in blokjes. Bak het ontbijtspek knapperig in een pan metdikke bodem en braad de sausijsjes lichtbruin. Haal de sausijsjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet al het vet uit de pan.
Bereidingswijze:
Voeg de uien, aardappelen, worteltjes, zout, peper en bouillon bij het ontbijtspek en meng alles goed doorelkaar. Laat het toegedekt op laag vuur 20min. sudderen en doe er dan de erwten, boontjes en uitgelekte sausijsjes bij. Breng het geheel weer aan de kook en laat nog 20min. zachtjes doorsudderen. Ontvet de soep of laat de soep een nacht afkoelen en schep dan het gestolde vet eraf.Serveer de soep heet en leg in elk bord of kom een sausijsje en een halve ui.
|
|
|